Pizza combina com quase tudo, menos, até agora, com caranguejo. Um restaurante decidiu testar essa combinação improvável. Por isso, criou uma pizza inteira em cima do prato mais tradicional das quintas-feiras nordestinas.
Em Fortaleza, o Alchymist Prehistoric Garden lançou a pizza de caranguejo, prato criado especialmente para a Quinta do Caranguejo. A ideia partiu de um cruzamento pouco óbvio: pegar um ingrediente típico do Ceará e levá-lo para a cozinha italiana. Ainda assim, o restaurante manteve o sabor que torna o crustáceo reconhecível.
A novidade faz parte de um menu exclusivo, servido apenas às quintas-feiras. Além da pizza, o cardápio traz spaghetti com molho de tomate, carne de caranguejo e limão-siciliano. Também inclui gnocchi ao molho de tomate com manjericão. Também compõem a lista risoto de caranguejo e ravioli recheado ao bisque do crustáceo.
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Tradição e inovação na Quinta do Caranguejo
Para o CEO do Grupo Alchymist, Eduardo Castelão, o objetivo foi respeitar um costume enraizado na cidade. Ao mesmo tempo, a equipe buscou não repetir a fórmula conhecida. Segundo ele, a proposta une ingredientes típicos do Ceará à gastronomia italiana. Além disso, desperta curiosidade em quem já frequenta a Quinta do Caranguejo havia anos.
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O prato também mira um público diferente: quem gosta de experimentar combinações novas. Mesmo assim, esse grupo não costuma sair todas as quintas-feiras para comer caranguejo. Em vez da receita tradicional, servida na casca, o crustáceo aparece em versões mais elaboradas. Ainda assim, mantém a identidade que o tornou um símbolo gastronômico do estado.
O ambiente reforça essa proposta. Com decoração inspirada na pré-história, o Alchymist Prehistoric Garden costuma investir em experiências que misturam comida, cenário e entretenimento. A pizza de caranguejo entra nesse conceito como uma das principais atrações das noites de quinta-feira.
O menu especial funciona apenas nesse dia da semana, no restaurante localizado na Rua Barão de Aracati, 801, no bairro Aldeota. Assim, a expectativa da casa é transformar a criação em um novo ponto de encontro. Afinal, tanto quem já ama a tradição quanto quem ainda vai conhecê-la tem motivo para visitar o restaurante nas quintas-feiras.
