A JBS, gigante do setor de alimentos ligada aos irmãos Joesley e Wesley Batista, decidiu ampliar seus negócios para disputar espaço em um mercado que pode movimentar mais de US$ 101 bilhões nos próximos anos. A companhia criou uma nova operação para desenvolver produtos com maior concentração de proteína, incluindo alimentos e bebidas que tradicionalmente não são associados a esse nutriente.
A estratégia envolve desde opções comuns no café da manhã, como iogurtes e requeijão, até salgadinhos, bebidas prontas e cervejas sem álcool. A intenção é aproveitar o interesse crescente dos consumidores por alimentos proteicos e ajudar outras marcas a lançar produtos voltados a esse público.
Segundo projeções da consultoria Grand View Research, o mercado global de proteínas poderá alcançar US$ 101,62 bilhões até 2030, com expansão média de 6,2% ao ano. Esse cenário despertou o interesse da companhia brasileira, que busca ampliar suas fontes de receita para além do setor tradicional de carnes.
Para aproveitar essa oportunidade, a JBS anunciou a criação da Genu-in Solutions, uma nova frente de negócios vinculada à Genu-in, empresa especializada em peptídeos de colágeno e gelatina que integra a divisão JBS Novos Negócios.
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A operação permitirá que a companhia participe não apenas do fornecimento de ingredientes, mas também da criação, dos testes e da preparação de novos alimentos para comercialização.
JBS cria novo negócio para desenvolver alimentos com mais proteína
A Genu-in Solutions funcionará principalmente como parceira de outras empresas da indústria alimentícia. Dessa forma, marcas interessadas em lançar produtos proteicos poderão contratar os serviços da JBS para desenvolver suas próprias linhas.
O trabalho poderá começar na elaboração de uma receita e avançar até a fabricação e a distribuição do produto. Entre os serviços oferecidos estarão análises regulatórias, testes de qualidade, estudos de conservação, apoio à produção e planejamento logístico.
Além disso, cada cliente poderá escolher quais etapas deseja contratar. Assim, a nova divisão atenderá tanto empresas que precisam apenas de suporte técnico quanto aquelas que buscam uma solução completa para colocar um alimento no mercado.
De acordo com Ricardo Gelain, presidente da JBS Novos Negócios, a iniciativa pretende aproximar a pesquisa científica da produção comercial, permitindo que outras companhias desenvolvam produtos com mais rapidez e menos riscos.
A estratégia também representa uma mudança na atuação da Genu-in, que começou suas atividades em 2022 concentrada na produção e comercialização de ingredientes derivados do colágeno.
De cervejas sem álcool a salgadinhos: quais produtos estão nos planos da JBS?
Uma das primeiras novidades desenvolvidas pela nova operação é um salgadinho proteico do tipo puff, semelhante aos snacks industrializados encontrados nos supermercados, conforme apurado pelo Portal Tempo Novo.
O alimento passou por 18 meses de desenvolvimento e apresenta 44% de proteína em sua composição. Segundo a JBS, o produto já concluiu as avaliações regulatórias e os testes de estabilidade necessários, ficando pronto para comercialização no varejo.
Entretanto, os planos da companhia não se limitam aos salgadinhos. A empresa também trabalha em novas aplicações para gomas enriquecidas com colágeno e bebidas prontas para consumo.
Ao longo dos últimos anos, a Genu-in já participou de projetos envolvendo diferentes categorias, como:
- Requeijões e iogurtes com adição de proteína;
- Cervejas sem álcool e águas proteicas;
- Barras alimentícias e salgadinhos;
- Suplementos e refeições prontas;
- Outros produtos enriquecidos com colágeno.
Essas experiências ajudaram a companhia a identificar oportunidades de expansão em segmentos que vão além dos suplementos alimentares tradicionais.
Isso não significa, porém, que todos esses produtos serão vendidos diretamente pela JBS. A nova operação também desenvolverá soluções destinadas a outras marcas, que poderão comercializá-las com suas próprias identidades.
JBS, dos irmãos Batista, investe em centro de pesquisas para criar novos produtos
Para transformar ingredientes proteicos em alimentos disponíveis nas prateleiras, a JBS também investe em pesquisa e desenvolvimento.
Uma das principais estruturas utilizadas pela companhia fica em Campinas, no interior de São Paulo. Trata-se do Centro de Inovação e Desenvolvimento de Colágeno, criado em parceria com o Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital).
No local, pesquisadores e especialistas da Genu-in e da Novapron+ estudam maneiras de acrescentar proteínas a diferentes receitas sem comprometer características importantes dos produtos.
Isso acontece porque aumentar a quantidade de proteína de um alimento exige mais do que simplesmente adicionar um ingrediente. Dependendo da formulação, a mudança pode afetar o sabor, a consistência, a aparência e até o prazo de conservação.
Por isso, os pesquisadores realizam testes em laboratório e em estruturas-piloto antes de levar as formulações à produção industrial.
Os trabalhos abrangem diversos segmentos, incluindo derivados do leite, bebidas, chocolates, produtos de panificação, doces e alimentos à base de carne.
Segundo Vivian Zague, diretora de Pesquisa, Saúde e Nutrição da JBS, cada categoria apresenta dificuldades específicas que precisam ser resolvidas para garantir a qualidade do produto final.
Com a Genu-in Solutions, a companhia pretende transformar essa experiência técnica em uma nova fonte de negócios e conquistar participação em um mercado bilionário.
A aposta mostra como a JBS busca utilizar sua experiência com proteínas para avançar sobre outras áreas da indústria alimentícia, acompanhando o crescimento da procura por produtos que combinam praticidade e maior teor proteico.
