Uma receita ensinada pela avó durante a infância deu origem a um negócio que hoje conquista clientes de vários bairros da Serra. À frente da Glacy Cakes, a confeiteira Glacy Muzzi Rossoni transformou a paixão pelos bolos em profissão e criou um Festival de Fatias que movimenta Morada de Laranjeiras todas as sextas-feiras, das 16 às 22 horas.
A cada edição, o público encontra entre 10 e 12 sabores. As vendas variam de 120 a 160 fatias por noite. Pudim, Ninho com morango, Kinder com brigadeiro e Ninho com Nutella lideram a preferência dos clientes.
O festival acontece na Rua dos Rouxinóis, 400, próximo ao Ifes, em Morada de Laranjeiras. O ponto reúne food trucks e recebe um grande movimento de moradores no início do fim de semana.
Paixão pelos bolos começou na infância
A história da Glacy Cakes começou quando a fundadora tinha cerca de oito ou nove anos. Na época, a avó ensinou a receita de um bolo de abacaxi caramelizado, preparado com as frutas no fundo da forma.
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Depois dessa primeira experiência, ela continuou fazendo bolos. Durante a escola, preparava as encomendas das festas de aniversário das amigas. Mais tarde, passou a vender bolos de pote na faculdade.
“Tudo começou com uma lembrança muito afetiva entre uma avó e uma neta, em volta de um bolo”, conta a confeiteira.
Ela chegou à Serra em setembro de 2022, após o casamento. No início, conciliou o emprego formal com a produção de doces durante as horas vagas. Em agosto de 2025, deixou o trabalho com carteira assinada e passou a se dedicar integralmente à confeitaria.
A empreendedora iniciou o projeto sozinha. Atualmente, o marido também trabalha exclusivamente no ateliê e ajuda na produção e no atendimento.
Festival começou com 60 fatias
A ideia do Festival de Fatias surgiu após a confeiteira acompanhar iniciativas semelhantes nas redes sociais. Como não encontrou esse formato em Morada de Laranjeiras, decidiu criar uma edição própria.
A primeira experiência começou com cautela. A equipe produziu 60 fatias, pois ainda não sabia como o público receberia a novidade.
O movimento cresceu rapidamente. Hoje, a Glacy Cakes prepara até 160 fatias por sexta-feira e já vendeu essa quantidade em aproximadamente duas horas. Além dos bolos, o cardápio ganhou empadão e torta de frango.
Pudim e Ninho com morango lideram as vendas
A fatia de pudim ocupa o primeiro lugar entre os produtos mais procurados. Logo depois aparece o bolo de Ninho com morango.
Mais recentemente, a combinação de Kinder com brigadeiro também conquistou o público. A fatia de Ninho com Nutella completa a lista dos sabores preferidos.
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Como algumas opções acabam rapidamente, muitos clientes fazem reservas antecipadas. A confeitaria criou um grupo VIP para divulgar o cardápio e permitir que os participantes garantam suas escolhas antes da abertura do festival.
Clientes atravessam cidades para provar as fatias
O Festival de Fatias já reúne um público fiel. Diversos clientes retornam praticamente todas as semanas e ajudam a movimentar o ponto.
Além dos moradores de Morada e Colina de Laranjeiras, a confeitaria recebe pessoas de Serra Sede, Civit e outros bairros. Clientes de Cariacica também já visitaram o festival.
Em uma das ocasiões, uma moradora de Linhares aproveitou uma viagem para Vitória e mudou o trajeto para passar no evento.
Glacy Cakes também atende festas e eventos
O festival de fatias concentra as vendas imediatas das sextas-feiras em Morada de Laranjeiras. Entretanto, a confeitaria mantém um cardápio de encomendas para aniversários, celebrações e eventos.
O ateliê produz:
- Bolos festivos e confeitados;
- Tortas;
- Doces personalizados;
- Bolos para aniversários e comemorações;
- Empadões e tortas salgadas.
Os bolos festivos representam o principal produto do negócio. A confeiteira desenvolve cada projeto de acordo com o tema e a proposta da comemoração.
Atualmente, os clientes retiram as encomendas diretamente no ateliê. A empresa prepara sua entrada no iFood e em outro aplicativo de delivery para ampliar o atendimento na Serra.
Atendimento ajuda o cliente a escolher o bolo certo
Antes de fechar uma encomenda, a confeiteira procura entender o tipo de celebração, a quantidade de convidados e o estilo desejado.
Em alguns casos, ela recomenda um produto menor do que aquele inicialmente solicitado pelo cliente. “Mesmo que uma venda maior fosse melhor financeiramente, prefiro oferecer aquilo que realmente fará sentido. A honestidade e o cuidado fazem parte da nossa marca”, explica ao Tempo Novo.
Segundo a empreendedora, os clientes também elogiam o equilíbrio dos produtos. A proposta é produzir bolos leves, com sabores marcantes, mas sem excesso de açúcar ou recheios enjoativos.
Como participar do Festival de Fatias
O festival acontece todas as sextas-feiras das 16 às 22 horas, ou enquanto durarem as fatias, em Morada de Laranjeiras. Quem deseja garantir um sabor específico pode reservar antecipadamente por meio dos canais da Glacy Cakes.
Serviço
- Dia: todas as sextas-feiras
- Local: Rua dos Rouxinóis, 52, em frente ao condomínio Vila de Camburi, Morada de Laranjeiras
- Referência: próximo ao Ifes
- Sabores por edição: entre 10 e 12 opções
- Produtos: fatias de bolo, empadão e torta de frango
- Encomendas: bolos festivos, tortas e doces personalizados
- Whatsapp: 27 99722-5261
- Instagram: @glacycakes
