Imagine um frango desfiado temperado, mergulhado em um creme de milho aveludado que derrete na boca, coberto por uma camada de queijo gratinado e finalizado com batata palha super crocante.Esse prato prova que a felicidade pode ser simples: é uma receita prática, rápida e com um orçamento que cabe no bolso. Veja o passo a passo da receita e bom apetite!
Receita de Fricassê de Frango
Ingredientes
Para o Frango:
- 300g de peito de frango cozido e desfiado (cozinhe com sal, alho, cebola, açafrão e caldo de galinha para ficar bem temperado).
- 250ml da água do cozimento do frango (reserve para bater o milho).
Para o Creme:
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- 2 latas de milho verde (escorridas).
- 1 copo de requeijão cremoso.
- 1/2 caixinha de creme de leite (ou a mesma medida de nata).
Para o Refogado e Montagem:
- 2 tomates bem maduros picados.
- 1 cebola grande picada.
- 2 dentes de alho picados.
- Azeite a gosto.
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cheiro-verde picado a gosto.
- Queijo muçarela fatiado ou ralado (para cobrir).
- Batata palha (para finalizar).
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Tempo necessário: 45 minutos
Como fazer o fricassê de frango
- Preparar o creme de milho (Base da Receita)
Bata no liquidificador as 2 latas de milho (escorridas) com 250ml do caldo de cozimento do frango. Dica de SEO: O uso do caldo caseiro é o diferencial para um fricassê de frango tradicional.
- Refogar os temperos
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Adicione 2 tomates maduros picados e refogue até que fiquem macios, criando uma base rica em sabor para o seu almoço de domingo.
- Incorporar cremosidade
Adicione o milho batido à panela. Misture 1 copo de requeijão cremoso e 100g de nata (ou creme de leite). Essa mistura é o que torna este o melhor fricassê de frango que você já provou.
- Adicionar o frango desfiado
Misture o frango cozido e desfiado ao creme. Ajuste o sal, a pimenta-do-reino e finalize com bastante cheiro-verde picado. O frescor das ervas eleva o visual e o paladar do prato.
- Montagem com queijo e batata palha
Transfira o conteúdo para uma travessa refratária. Cubra com fatias de muçarela e a clássica batata palha, que traz a crocância indispensável para o fricassê perfeito.
- Gratinar no forno
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 minutos ou até o queijo derreter completamente. Sirva com arroz branco soltinho e delicie-se!
Dica: sirva com arroz branco.
Assista ao vídeo do preparo desse prato delicioso:
Como desfiar o frango de um jeito rápido
O frango é o principal ingrediente dessa receita, e para acelerar o processo, veja como desfiar a proteína.
Panela de pressão: parece mágica, mas é física. Após cozinhar o frango por 15 minutos na pressão, basta escorrer toda a água, fechar o recipiente e sacudir com força. O impacto faz a carne se soltar completamente em segundos.
Liquidificador ou processador: são ótimos para ganhar tempo, desde que usados com cautela. A dica de ouro é utilizar a função “pulsar” ou a velocidade mínima para não transformar a proteína em uma pasta, garantindo que o frango mantenha a textura desfiada.
Martelo de cozinha: com o frango cozido e limpo (sem pele ou ossos) sobre uma tábua, basta bater na peça até que as fibras comecem a se quebrar e se separar naturalmente.
Garfo ou mãos: o método tradicional para quem prefere controle total. O segredo aqui é manipular o frango ainda morno, já que as fibras esfriadas ficam mais rígidas. Usar dois garfos ou as mãos (com luvas) permite decidir exatamente o tamanho dos fios para cada prato.
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