O Dia das Mães é neste domingo, 10 de maio de 2026, e nada demonstra mais carinho do que preparar uma refeição especial com as próprias mãos. Se você não tem muita habilidade na cozinha, não se preocupe! Selecionamos receitas práticas, testadas e com ingredientes fáceis de encontrar para garantir um almoço de Dia das Mães com cara e sabor de chef.
Confira nosso guia de receitas “à prova de erros”:
1. Bobó de galinha
Uma versão simplificada e econômica dessa receita que costumar agradar a todos, perfeita para um almoço de Dia das Mães.
Ingredientes:
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- 500g de peitos de frango desfiados
- 1kg de mandioca cozida
- 1 litro de leite
- 1 lata de creme de leite (400g)
- 1 cebola grande ralada
- 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 4 colheres (sopa) de óleo
- Milho e seleta de legumes (opcional)
- Sal, pimenta-do-reino e tempero verde a gosto
Modo de Preparo:
- Bata no liquidificador a mandioca cozida com o leite, o creme de leite e sal até virar um creme liso.
- Em uma panela, refogue a cebola no óleo. Adicione o extrato de tomate e mexa bem.
- Junte o frango desfiado e os legumes (milho/seleta). Tempere com sal e pimenta.
- Despeje o creme de mandioca na panela, mexendo sempre.
- Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos até engrossar.
Dica do Chef: Sirva com arroz branco soltinho e bastante batata palha para trazer crocância ao prato.
2. Rondelli prático com massa de lasanha
Esqueça a bagunça de fazer massa caseira. Use a massa pronta de lasanha para um resultado gourmet. Sua mãe vai se sentir na Itália.
Ingredientes:
- 200g de massa para lasanha (pré-cozida)
- 150g de ricota amassada com um pouco de leite e parmesão
- 250g de queijo mozarela ralado
- Molho: 1 colher de manteiga, 1 cebola ralada, 1 colher de farinha de trigo, 1 ½ xícara de leite e 1 lata de creme de leite.
Modo de Preparo:
- Recheio: Misture a ricota com sal, pimenta e um pouco de leite até virar uma pasta.
- Molho: Refogue a cebola na manteiga, junte a farinha, mexa e adicione o leite aos poucos até engrossar. Desligue e misture o creme de leite.
- Montagem: Espalhe o recheio sobre a massa de lasanha, enrole como um rocambole e corte em fatias largas.
- Coloque em um refratário com molho, cubra com mozarela e leve ao forno (200°C) por 15 minutos para gratinar.
Dica do Chef: Se quiser variar, substitua a ricota por presunto e queijo. É o favorito das crianças!
3. Risoto de camarão rápido
O segredo do risoto é o movimento, mas esta receita é simplificada para não ter erro.
Ingredientes:
- 250g de camarões limpos
- 2 ½ xícaras (café) de arroz arbóreo
- 1/3 de copo de vinho branco
- ½ litro de caldo de legumes quente
- Suco e raspas de ½ limão-siciliano
- Manteiga e parmesão a gosto
Modo de Preparo:
- Dore os camarões no azeite (2 min de cada lado) e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o arroz. Adicione o vinho e o limão.
- Vá adicionando o caldo de legumes aos poucos, concha por concha, mexendo sempre até o arroz ficar macio (“al dente”).
- Desligue o fogo, volte os camarões, adicione uma colher de manteiga, o queijo e as raspas de limão. Mexa vigorosamente.
Dica do Chef: As raspas de limão devem ser colocadas apenas no final para o prato não amargar.
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4. Escondidinho de carne
O conforto em forma de comida se chama: Escondidinho de Carne com Mandioquinha – e vai dexar o almoço de Dia das Mães mais especial. A mistura da batata comum com a mandioquinha (batata-baroa) eleva o sabor.
Ingredientes:
- 500g de carne (coxão duro ou acém) cozida e desfiada
- 300g de batata + 300g de mandioquinha (cozidas e amassadas)
- ½ xícara de leite e 1 colher de manteiga
- Queijo parmesão para gratinar
Modo de Preparo:
- Prepare a carne desfiada com temperos a seu gosto (cebola, tomate, salsa).
- Faça o purê misturando as batatas amassadas, a manteiga e o leite no fogo até ficar homogêneo.
- Em um refratário, coloque a carne por baixo e cubra com o purê.
- Polvilhe queijo e leve ao forno até dourar.
Dica do Chef: Use a água do cozimento da carne para ajudar a dar cremosidade ao recheio.
5. Kibe de forno
Sua mãe gosta de comida árabe? Uma opção prática que não precisa fritar e sujar o fogão é o Kibe de Forno Recheado.
Ingredientes:
- 500g de carne moída (patinho)
- 500g de trigo para kibe (hidratado em 750ml de água quente)
- Hortelã, alho e cebola picadinhos
- 500g de requeijão cremoso para o recheio
Modo de Preparo:
- Misture o trigo hidratado com a carne e os temperos. Amasse bem com as mãos.
- Forre metade da massa em uma forma untada.
- Espalhe o requeijão e cubra com o restante da massa.
- Faça riscos com a faca em cima, regue com azeite e asse a 180°C por 30 minutos.
Dica do Chef: Deixe o trigo hidratar por pelo menos 1 hora para que o kibe não fique seco.
6. Moqueca capixaba tradicional
Homenagem à nossa terra! A moqueca capixaba é famosa pela simplicidade (sem leite de coco e sem azeite de dendê).
Ingredientes:
- 2 kg de peixe em postas (Badejo ou Robalo)
- 2 maços de coentro e 600g de tomates picados
- 400g de cebola e 20g de alho
- Azeite e tintura de urucum (colorau)
Modo de Preparo:
- Tempere o peixe com sal e limão.
- Em uma panela de barro, refogue alho e metade dos vegetais no azeite com urucum.
- Arrume o peixe por cima e cubra com o restante dos vegetais.
- Cozinhe com a panela tampada por cerca de 15-20 minutos (não precisa adicionar água!).
Dica do Chef: Use o caldo que sobrar na panela e a cabeça do peixe para fazer um pirão rápido com farinha de mandioca.
7. Sorvete de Chocolate com 3 ingredientes
Sobremesa refrescante que parece comprada em sorveteria artesanal.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 12 colheres (sopa) de cacau em pó
- 500ml de chantilly.
Modo de Preparo:
- Misture o leite condensado com o cacau até ficar liso.
- Bata o chantilly (gelado!) e vá incorporando delicadamente à mistura de chocolate.
- Leve ao congelador por no mínimo 3 horas.
Dica do Chef: Para um toque especial, misture pedaços de chocolate meio amargo ou castanhas antes de congelar.
8. Pavê de pêssego clássico
Aquela sobremesa que “tem cara de domingo” e todo mundo ama.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado + 2 xícaras de leite + 2 gemas + 2 colheres de amido de milho (Creme)
- 1 pacote de biscoito champanhe
- 1 lata de pêssego em calda
Modo de Preparo:
- Cozinhe os ingredientes do creme em fogo baixo até engrossar. Deixe esfriar.
- Molhe os biscoitos na calda do pêssego.
- Faça camadas: biscoito, creme, pêssego picado. Repita.
- Finalize com raspas de chocolate branco e leve à geladeira por 2 horas.
Dica do Chef: Coloque plástico filme encostado no creme enquanto ele esfria para não criar aquela “película” durinha.
9. Torta de Limão irresistível
O equilíbrio perfeito entre o doce e o azedo, com uma base super crocante.
Ingredientes:
- Base: 1 pacote de biscoito maisena triturado + 5 colheres de manteiga derretida.
- Recheio: 1 leite condensado + 1 creme de leite + ½ xícara de suco de limão.
- Topo: 3 claras batidas em neve com 2 xícaras de açúcar.
Modo de Preparo:
- Misture o biscoito com a manteiga, forre uma forma e asse por 15 min.
- Bata o recheio no liquidificador e despeje sobre a base fria.
- Cubra com o merengue e leve ao forno rápido apenas para dourar o topo.
Dica do Chef: Raspas de limão por cima do merengue dão um visual profissional e um aroma incrível.
10. Mousse de Maracujá aerada
A receita mais rápida desta lista, pronta em menos de 10 minutos. É ideal para fechar seu almoço de Dia das Mães.
Ingredientes:
- 1 leite condensado e 1 creme de leite
- 1 xícara de suco de maracujá concentrado
- 1 colher (chá) de gelatina sem sabor (dissolvida conforme a embalagem)
Modo de Preparo:
- Bata tudo no liquidificador por 5 minutos (quanto mais bater, mais aerado fica).
- Coloque em taças e leve à geladeira por 2 horas.
Dica do Chef: Guarde as sementes da fruta para decorar o topo antes de servir. O contraste visual é lindo!
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