Testamos: 6 receitas com sardinha em lata para fazer com o que tem em casa

A sardinha em lata é considerado curinga da cozinha: nutritiva, acessível e cheia de sabor. Embora as sardinhas direto da lata com uma baguete ou biscoitos e umas gotas de limão sempre tenham seu lugar, elas também brilham na culinária moderna — muitas vezes de maneiras inesperadas.

Aqui estão algumas das minhas formas favoritas de usá-las:

Batata Gratinadas com sardinha em lata

Uma entrada rústica ou um jantar leve que impressiona pelo visual.

Ingredientes:

• 6 batatas médias
• 3 latas de sardinha (limpas e escorridas)
• 2 xícaras de requeijão cremoso e 2 xícaras de muçarela ralada
• Azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto
• Toppings sugeridos: Cebola roxa picadinha, azeitonas fatiadas, salsinha fresca, alho frito ou tomilho.

Preparo:

1. Fure as batatas com um garfo e asse-as (180°C) com um fio de azeite e sal por cerca de 35 minutos.
2. Corte as batatas ao meio, retire parte da polpa formando uma “cavidade” e reserve essa polpa em uma tigela.
3. Misture a polpa retirada com o requeijão, a muçarela e a pimenta. Recheie as batatas com esse creme.
4. Coloque os filés de sardinha por cima e leve ao forno (200°C) por 10 minutos para gratinar.
5. Finalize com seus toppings favoritos e sirva quente.

Torta de Liquidificador de sardinha em lata

Aquela receita clássica de família, com massa fofinha e recheio bem temperado.

Ingredientes

• 2 latas de sardinha
• 1 cebola e 2 tomates picados
• 1 lata de milho e 1 de ervilha
• Azeite, sal, pimenta e cheiro-verde
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão

Como fazer

1. Refogue o recheio: Comece aquecendo o azeite e refogando a cebola e os tomates; junte a sardinha, o milho, a ervilha e os temperos. Reserve.
2. Bata a massa: Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, o leite e a farinha; bata bem e misture o sal e o fermento por último.
3. Monte a torta: Despeje metade da massa na forma, espalhe o recheio, cubra com o restante da massa, polvilhe o parmesão e asse por 40 minutos a 180°C.

Torta fria com sardinha em lata

Perfeita para dias quentes e reuniões, com três camadas de sabores diferentes.

Ingredientes

• 2 pacotes de pão de forma sem casca
• 4 xícaras (chá) de ricota amassada
• 7 xícaras (chá) de maionese
• 2 xícaras (chá) de cenoura ralada
• 3 latas de sardinha
• 1/2 xícara (chá) de ervas frescas picadas
• Sal, pimenta, azeitonas e tomate cereja

Como fazer

1. Prepare os patês: Comece misturando a ricota e a maionese em três partes: uma com cenoura, uma com sardinha e salsinha, e a última com as ervas frescas.
2. Monte as camadas: Coloque uma base de pão no refratário, passe o patê de cenoura; cubra com pão e use o de sardinha; repita com pão e o patê de ervas.
3. Decore e resfrie: Termine com pão e o restante do patê de sardinha, decore com tomates e azeitonas e deixe na geladeira por 2 horas.

Pizza de sardinha antiga

Massa alta, macia e com aquele gostinho de infância.

Ingredientes

• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento e 1 de chá de sal
• 2 latas de sardinha
• 1 cebola, 1 alho e 1 tomate
• 200g de molho de tomate
• Azeitonas e orégano

Como fazer

1. Faça a massa: Comece batendo os ovos, o óleo e o leite; junte a farinha, o sal e o fermento. Espalhe na forma untada e pré-asse por 10 minutos a 180°C.
2. Prepare o molho: Refogue a cebola e o alho no azeite; adicione o tomate, a sardinha, o molho de tomate, as azeitonas e o orégano.
3. Asse a pizza: Espalhe o molho sobre a massa pré-assada e volte ao forno por mais 10 minutos até dourar.

Espaguete alho, óleo e mar

Refinado, rápido e pronto em 20 minutos.

Ingredientes

• 200g de espaguete
• 3 dentes de alho em lâminas
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 lata de sardinha (com o óleo)
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Como fazer

1. Cozinhe a massa: Comece cozinhando o espaguete em água e sal conforme o tempo da embalagem.
2. Doure o alho: Aqueça o azeite em uma frigideira e frite o alho até começar a dourar; adicione o óleo da lata de sardinha.
3. Finalize o prato: Junte o macarrão cozido ao refogado, adicione a sardinha em pedaços e a salsa, misturando delicadamente.

Enquanto cozinha 200g de espaguete, doure lâminas de alho em azeite generoso. O segredo é usar o óleo da própria lata de sardinha no refogado para intensificar o sabor. Misture a massa cozida ao alho, adicione os filés de sardinha inteiros (para não desmanchar muito) e finalize com salsa e pimenta-do-reino.

Sugestão: Adicione floretes de brócolis cozidos para um toque de cor.

Tomates recheados gratinados com sardinha

Uma opção funcional, de baixo carboidrato e deliciosa.

Ingredientes

• 5 tomates maduros e firmes
• 300g de ricota esfarelada
• 1 lata de sardinha no molho de tomate
• Sal, pimenta e queijo parmesão ralado
• Azeitonas pretas

Como fazer

1. Limpe os tomates: Comece cortando a tampa dos tomates e retirando todas as sementes com uma colher.
2. Misture o recheio: Em uma tigela, amasse a ricota com a sardinha e o molho da lata até formar uma pasta homogênea; tempere com sal e pimenta.
3. Recheie e asse: Preencha os tomates com o creme, polvilhe o parmesão e asse a 200°C por 15 minutos. Finalize com uma azeitona no topo.

Benefícios da sardinha

As sardinhas enlatadas vêm embaladas em água, óleo, suco de tomate e outros líquidos dentro de uma lata. Você pode comê-las diretamente da lata, adicionar cebola ou pimentão por cima, ou condimentos como mostarda, maionese ou molho picante. Geralmente, as cabeças são removidas, mas você estará comendo a pele e as espinhas. Aliás, é aí que residem alguns dos benefícios para a saúde.

As sardinhas são uma fonte de vitaminas, minerais e ácidos graxos, incluindo: cálcio, ferro, ácidos graxos ômega-3, vitamina D, magnésio, fósforo, potássio, zinco, cobre, manganês, selênio, tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantotênico, vitamina B6, folato, colina, vitamina B12, vitamina A, retinol, vitamina E e vitamina K.

As sardinhas são ricas em nutrientes essenciais, têm baixo teor calórico e são recomendadas como parte de uma dieta saudável. Adicionar sardinhas a uma dieta equilibrada pode ajudar a melhorar a função dos vasos sanguíneos, aliviar a inflamação e muito mais.